Bolo de Maçã

O meu filho há tempo que andava a pedir um bolo de maçã. Inspirei-me aqui mas fiz alterações conforme os ingredientes que tinha em casa. Ficou muito fofinho e húmido.

Usei:
7 ovos inteiros
2 chávenas grandes de açúcar amarelo
Meia chávena de óleo
2 Chávenas de Farinha para bolos
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
1 colher de sopa de canela em pó
3 maçãs grandes

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei as cascas das maçãs, os ovos e o açúcar. Piquei 1 minuto e meio na velocidade 9.
Adicionei os restantes ingredientes e programei mais 1 minuto e meio na velocidade 9.

Untei uma forma de aluminio rectangular com óleo em spray Espiga, polvilhei com farinha e coloquei uma camada de maçã às rodelas finas. Fui fazendo camadas de massa e de maçã em rodelas até acabar a massa. Levei ao forno (microondas no programa Bolos) até estar bem cozinhado.
Verifiquei a cozedura com o teste do palito.

Depois foi só deixar arrefecer, desenformar e comer.

Delícia de Chocolate

Fiz este bolo a pedido de uma amiga para um lanche de despedida. Eu não gostei. Achei muito enjoativo. Ela adorou. Acompanhei com gelado de baunilha caseiro, ambos do livro base da bimby. Este encontra-se na página 124 do livro antigo. Fiz tal e qual e polvilhei com açúcar em pó baunilhado que tinha em casa.

Ingredientes

200 g açúcar
6 ovos
150 g manteiga
250 g chocolate p/ culinária
50 g farinha

Preparação

1. Pese e reserve o açúcar.
2. Coloque a “borboleta”, as claras e programe 6 min/vel 3 e nos 20 seg finais, adicione pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Retire a “borboleta” e deite no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programe 5 min/70°C/vel 4.
5. Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.
6. Junte no fim a farinha e misture 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula.
7. Volte a colocar a “borboleta”, deite as claras e envolva na vel 2 ½. Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Dica
Este bolo coze pouco tempo, mal esteja cozido dos lados, retira-se, pois o interior é como se fosse uma mousse. Espere que arrefeça enfeite com raspas de chocolate ou açúcar em pó.

Tarte de Laranja e Cenoura

Andava eu nas minhas visitas pelos blogs de culinária quando encontrei esta receita. Deixei aberto o separador e fui à cozinha. Quando voltei estava o meu marido a namora-la... Lá tive eu que a fazer.

O resultado foi muito bom, apesar de saber bastante a cenoura que, para quem não aprecia, não recomendo.

Segui à risca os ingredientes:

Ingredientes:

- 1 rolo de massa folhada fresca

- 200g de açúcar
- 2 cenouras médias sem casca

- 1 laranja (sumo) + raspa

- 6 ovos

- 1 colher de chá de fermento

- canela a gosto

Preparação:

Na Bimby, ralei a cenoura.

Depois misturei todos os restantes ingredientes e verti o preparado para uma tarteira forrada com massa folhada de compra e polvilhei o preparado com canela.

Levei ao forno até estar cozida. Passei para um prato e retirei o papel vegetal que estava por baixo.

Bolo de Laranja Molhadinho

 

Lá em casa da minha mãe ela pediu-me para fazer um bolo a aproveitar 20 ovos e um saco de laranjas que estavam em excesso para se comer no final de um almoço de família.

As quantidades foram a olho e rendeu 3 bolos iguais a este.

Ingredientes:

20 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de sumo de laranja

3 chávenas de Farinha

2 colheres de sopa de fermento

Sumo de laranja e açúcar a gosto

Preparação:

Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo bem firmes.

Bati as gemas e o açúcar até fazer bolhas.

Adicionei o sumo de laranja, a farinha e o fermento. Bati até estar tudo bem misturado.

Adicionei as claras batidas em castelo e envolvi com a batedeira no mínimo.

levei ao forno em formas untadas com manteiga e farinha cheias apenas até ao meio até o palito sair seco (cerca de 40 minutos no forno dela).

Este tipo de bolo cresce muito, por isso não convém a massa passar do meio da forma.

Ficou um bolo muito fofinho tipo pão de ló.

No final do bolo cozido, desenformei ainda quente e piquei-o todo com um palito.

Levei ao fogão, num tachinho, sumo de laranja e açúcar e deixei ferver, mexendo sempre.

Depois de fervido, verti a calda pelos bolos até ficarem bem encharcados.

Deixei arrefecer e servi.

Com a calda, o bolo tornou-se muito fofo e húmido.