Um destes dias tinha um limão a estragar-se e apetecia-me uma tarte. Saíu uma tarte de limão merengada mesmo muito boa. Segui a receita do livro base da bimby mas a massa fiz diferente.
Ingredientes da base:
250g bolacha maria
100g margarina
1 ovo
Ingredientes do recheio:
4 gemas de ovo
200g de água
50g amido de milho
130g açúcar
40g sumo de limão (usei 20g)
40g manteiga
Ingredientes para o merengue:
50g de açúcar
4 claras de ovo
umas gotas de limão
1 pitada de sal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Colocam-se as bolachas no copo e tritura-se 10 seg, vel4.
De seguida junta-se a margarina e o ovo e bate-se 20 seg vel4.
Forra-se uma tarteira de fundo falso e vai ao forno uns minutos cozer. (eu fiz numa de silicone)
De seguida coloca-se no copo todos os ingredientes para o recheio e programa-se 5 min/ vel4/90º. Deita-se de imediato o creme sobre a base .
Pesa-se o açúcar para o merengue e reserva-se.
Lava-se o copo, coloca-se a borboleta, as claras, o limão, o sal e bate-se 6 min/vel3 e nos 30 seg finais adiciona-se o açúcar pelo bucal da tampa. Cobre-se o creme com o merengue e polvilha-se com açúcar e leva-se ao forno dourar. A minha levou 15 minutos para a base mais 15 minutos para o merengue.
