Tarte de Laranja e Cenoura

Andava eu nas minhas visitas pelos blogs de culinária quando encontrei esta receita. Deixei aberto o separador e fui à cozinha. Quando voltei estava o meu marido a namora-la... Lá tive eu que a fazer.

O resultado foi muito bom, apesar de saber bastante a cenoura que, para quem não aprecia, não recomendo.

Segui à risca os ingredientes:

Ingredientes:

- 1 rolo de massa folhada fresca

- 200g de açúcar
- 2 cenouras médias sem casca

- 1 laranja (sumo) + raspa

- 6 ovos

- 1 colher de chá de fermento

- canela a gosto

Preparação:

Na Bimby, ralei a cenoura.

Depois misturei todos os restantes ingredientes e verti o preparado para uma tarteira forrada com massa folhada de compra e polvilhei o preparado com canela.

Levei ao forno até estar cozida. Passei para um prato e retirei o papel vegetal que estava por baixo.

Iogurtes Caseiros

 

Cá em casa nunca podem faltar os iogurtes caseiros. Já se tornou um hábito há muito tempo. Tenho duas iogurteiras que funcionam em simultâneo 2 a 3 vezes por semana.

Desta vez fiz com um iogurte de coco do pingo doce como base e com um activia 0% cereais. Fiz 6 de cada.

Faço na bimby por uma questão de hábito mas fazem-se também muito bem e facilmente num tacho. Basta misturar tudo, levar ao lume para dar uma aquecida ao leite e levar à iogurteira.

Fiz Assim:

 

  

- 800 ml de leite

- 50g Açúcar

- 1 colher de sopa de Leite em pó

- 1 iogurte

 

Coloquei tudo no copo da bimby a 60º 5 minutos e verti para os frascos que coloquei na iogurteira 4 horas.

Depois foi passa-los para o frigorifico e de manhã começar a comê-los.

 

Ementa da Semana

 

 

2ª Feira - Pargo no Forno com Batatas e Salada de Alface e Cenoura

3ª Feira - Frango estufado com Esparguete

4ª Feira - Sobras

5ª Feira - Salada Russa com Atum

6ª Feira - Arroz de Frango ou Pato no forno

Sábado - Corvina com Batatinhas Assadas no Forno

Domingo -Perna de Perú no Forno com Batatas

Esta semana vou abusar do forno que ando cheia de vontade dos sabores das comida feitas no forno. Vou também abusar das batatas porque tenho um saco de 10kg que estão a começar a grelar. Preciso mesmo de as gastar.

Pescada no Forno com Batatinhhas Novas

Na Ementa desta semana estava Pescada cozida com Batatas, mas não me apetecia nada isso... E já que estou numa semana de não cumprir com a ementa...
Usei os mesmos ingredientes mas cozinhei de forma diferente.

Descasquei batatinhas novas que trouxe de um produtor local da terra dos meus sogros, coloquei a pescada no tabuleiro com as batatas em volta e fiz um molho.

Molho:

- Um pouco de Azeite
- Um pouco de calda de tomate
- Sal a gosto
- Sumo de um limão
- Um pouco de água

Misturei tudo numa tigela, reguei as batatas e a pescada com o molho e levei ao forno cerca de 45 minutos até estar tudo bem cozinhado.

Não cheguei a tirar foto ao resultado final. Foi logo para a mesa e foi devorado em menos de nada :)

Bolo de Laranja Molhadinho

 

Lá em casa da minha mãe ela pediu-me para fazer um bolo a aproveitar 20 ovos e um saco de laranjas que estavam em excesso para se comer no final de um almoço de família.

As quantidades foram a olho e rendeu 3 bolos iguais a este.

Ingredientes:

20 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de sumo de laranja

3 chávenas de Farinha

2 colheres de sopa de fermento

Sumo de laranja e açúcar a gosto

Preparação:

Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo bem firmes.

Bati as gemas e o açúcar até fazer bolhas.

Adicionei o sumo de laranja, a farinha e o fermento. Bati até estar tudo bem misturado.

Adicionei as claras batidas em castelo e envolvi com a batedeira no mínimo.

levei ao forno em formas untadas com manteiga e farinha cheias apenas até ao meio até o palito sair seco (cerca de 40 minutos no forno dela).

Este tipo de bolo cresce muito, por isso não convém a massa passar do meio da forma.

Ficou um bolo muito fofinho tipo pão de ló.

No final do bolo cozido, desenformei ainda quente e piquei-o todo com um palito.

Levei ao fogão, num tachinho, sumo de laranja e açúcar e deixei ferver, mexendo sempre.

Depois de fervido, verti a calda pelos bolos até ficarem bem encharcados.

Deixei arrefecer e servi.

Com a calda, o bolo tornou-se muito fofo e húmido.