Peixe Vermelho no Forno com Batatinhas

Este prato é muito comum cá em casa aos fins de semana. É daquele pratos que preparo em 5 minutos, meto no forno, deixo o marido a tomar conta dele e vou trabalhar.

Costumo fazer assim:

Ingredientes:

3 rabos de peixe vermelho
Batatinhas para assar
Polpa de tomate
vinho branco
sal qb
azeite
1 copo de água
piripiri
1 ramo de tomilho

Preparação:

No fundo do tabuleiro coloco um fio de azeite e o ramo de tomilho.
Arrumo o peixe e as batatas no tabuleiro e cubro com a polpa de tomate, o piripiri, o sal, o vinho branco e o copo da água.

Levo ao forno cerca de 40 minutos (ou até estar cozinhado que depende do forno).

Não tenho foto do final porque quando chego a casa já está o tabuleiro limpo...

Maruca gratinada com legumes

Ingredientes:

Postas de maruca
Ovos
Bróculos
Batatas
Cenouras
Nabicas
Azeite
Natas
Cebola
Manteiga
Azeite
Sal
Piripiri

Preparação:

Numa panela com bastante água e sal qb cozem-se o peixe com os legumes cortados pequenos e os ovos.
Numa frigideira refoga-se a cebola e no azeite e na manteiga com o piripiri.
No final de tudo cozinhado escorre-se bem, vertem-se os legumes para um tabuleiro refractário, lasca-se o peixe, descasca-se os ovos e partem-se pequenos e junta-se aos legumes no tabuleiro.
Rega-se com o refogado e acrescenta-se as natas. (Para um tabuleiro para 6 pessoas foram 2 pacotes de natas). Envolve-se tudo e vai ao forno a gratinar um pouco.
Serve-se bem quente.

Costumo fazer esta receita para aproveitar restos de peixe com legumes.

Sopa de Peixe

Olá Meninas.
Já tenho as fotos desta receita :)

Fiz Assim:

Na bimby, coloquei uma cebola, 4 dentes de alho e um tomate inteiro bem maduro. Piquei uns segundos na velocidade 5. Adicionei azeite e refoguei 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Enquanto refogava coloquei no cesto 5 camarões inteiros com casca e 2 lulas.

No tabuleiro inferior da Varoma dispus batatas e cenouras cortadas em pequenos pedaços.

No tabuleiro superior dispus uma posta de pescada, uma posta de maruca, lulas, uma posta de red fish e algumas massinhas pevide.

No final do refogado, coloquei o cesto no copo, adicionei água até tapar os camarões, sal e um caldo de marisco.
Coloquei a Varoma no copo e programei 30 minutos, temperatura Varoma, vel2.

No final do tempo retirei o cesto, coloquei os legumes no copo e triturei 1 minuto vel 7.

Desfiei os peixes, descasquei os camarões e misturei no caldo.

Servi bem quente.

Gosto muito de adicionar também um pouco de piripiri mas como a minha filha ia comer, não adicionei.

Peixe Grelhado

Tenho a arca cheia de carne e nestes dias só me tem apetecido peixe grelhado... Não acho normal...

Arroz de Tamboril Bimby

Desta vez fiz arroz de tamboril para gastar uma embalagem de cubos de tamboril, mas uso esta receita para outros "arrozes" de peixes ou mariscos.

Usei:
1 embalagem de cubos de tamboril
Miolo de camarão
2 Tomates
1 Cebola Azeite
Pimenta
200g de Arroz Agulha
1 caldo de Marisco
Vinho Branco
Água

Fiz Assim:

Coloquei no copo os tomates pelados, a cebola e o azeite.
refoguei 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidade 2.

No final do tempo triturei.  1 minuto velocidade 7.

Adicionei o tamboril, o miolo de camarão, vinho branco e água a gosto.

Programei 15 minutos, velocidade 1, colher inversa, 100º.

No final do tempo adicionei o Arroz e os temperos e programei mais 15 minutos velocidade 2, colher inversa, 100º.
Findo o tempo, retirei logo todo para uma taça de servir e servi de imediato.

Gosto deste tipo de pratos servidos de imediato, bem quentes. Deu para 2 pessoas que comem bem e sobrou o suficiente para o meu almoço do dia seguinte.

Filetes de Panga com Batatas no Forno

Usei:

1 caixa de filetes de panga pescanova
batatas grandes cortadas em rodelas grossas
vinho branco
sumo de limão
1 colher de café de massa de pimentão
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal

Fiz Assim:

Misturei todos os ingredientes do molho numa tigela.
Dispus os filetes no meio de um tabuleiro de forno e as batatas às rodelas em volta.
Reguei com o molho e levei ao forno até estar cozinhado.

Serve-se com salada de alface e cenoura ralada.

Bacalhau Friorento

 

Esta receita foi retirada do Livro de Pantagruel que, para mim é uma relíquia. Aprendi a cozinhar a seguir as suas receitas. Esta está nas fotos abaixo.

É mais ou menos um empadão de bacalhau, pois este fica no meio de duas camadas de puré de batata que vai ao forno tostar com o ovo.

Espero que gostem.

 

O meu ficou assim:

Corvina no Forno com Batatinhas Novas

 

Neste dia estava toda tremeliques e não consegui tirar uma foto de jeito à preparação. Saiu tudo desfocado.

A receita é igual a esta, mas usei uma corvina grande num tabuleiro de barro e outro tabuleiro de barro cheio de batatinhas novas e cenoura cortada em metades.

Como foi jantar com amigos, foi maiores quantidades. Batatas foi cerca de 3 kg e não sobraram.

Fiz o molho tal e qual o da outra receita mas em maiores quantidades para regar os dois tabuleiros.

As batatas como tinham que cozinhar mais rápido, cozi-as uns 10 minutos em água com sal e depois ecorri bem e levei ao forno no tabuleiro com o molho. Depois de bem tostadas foi só servir.

Acompanhei com salada de alface e milho doce.

Pescada no Forno com Batatinhhas Novas

Na Ementa desta semana estava Pescada cozida com Batatas, mas não me apetecia nada isso... E já que estou numa semana de não cumprir com a ementa...
Usei os mesmos ingredientes mas cozinhei de forma diferente.

Descasquei batatinhas novas que trouxe de um produtor local da terra dos meus sogros, coloquei a pescada no tabuleiro com as batatas em volta e fiz um molho.

Molho:

- Um pouco de Azeite
- Um pouco de calda de tomate
- Sal a gosto
- Sumo de um limão
- Um pouco de água

Misturei tudo numa tigela, reguei as batatas e a pescada com o molho e levei ao forno cerca de 45 minutos até estar tudo bem cozinhado.

Não cheguei a tirar foto ao resultado final. Foi logo para a mesa e foi devorado em menos de nada :)