Empadão de Frango com Espinafres Salteados e Feijão Preto

Um grande nome para uma comida muito simples.

Naqueles dias em que abro o frigorifico e só vejo é sobras, faço coisas assim. Esta receita é mais um limpa frigorificos.

Usei Sobras de Frango estufado com o molho
Espinafres frescos da horta para "alegrar" o prato
Meia lata de Feijão preto
Arroz branco

Numa frigideira salteei os espinafres com azeite e um pouco de alho.
Desfiei o frango
Fiz um tacho de arroz branco
Coloquei uma camada de arroz branco num tabuleiro de ir ao forno, cobri com o frango e os espinafres.
Achei que ainda estava muito pobre, fui buscar a meia lata de feijão preto que estava no frigorifico e pus por cima.

Tapei com o resto do arroz e levei ao forno a tostar um pouco.

Levei 15 minutos a preparar o prato e deu para 2 refeições.

Simples, não?

Arroz de Legumes - Aproveitamento de sobras

Este é um prato que faço muitas vezes mas que nunca sai igual. É um chamado Limpa Frigorificos.

Usei:

Restos de arroz de cenoura da refeição anterior
Uma lata de milho doce
Rebentos de bambu que tinha no frigorifico de sobra
espinafres da minha horta
nabiças também da horta
uma folhas de beterraba que tinha comprado na praça.

Num tacho coloquei todos os legumes, um pouco de azeite e de piripiri. Salteei até estarem tenros.

Aqueci o arroz e misturei tudo.

Foi só servir e de um pouco de sobra que não dava para quase nada fiz mais um prato para 4 e para 2 levarem no dia seguinte para o trabalho.

Gostaram?