31/03/11

Desafio


A Lisa desafiou-me aqui a mostrar o caos da minha casa. Felizmente são necessárias apenas 5 fotos, pois poderia colocar aqui a casa toda.

Moro numa mini casa de serviço, que pertence à empresa onde o meu marido trabalha. Enquanto ele estiver colocado em Beja, estaremos nesta caótica casinha das bonecas. Digo isto porque é um T0 que foi remodelado por forma a ficar com 2 mini quartos e uma área comum, mais mini cozinha e wc. Até era uma boa casa se fosse para nós dois. Agora somos 4. Imaginem... E Vejam...


A minha cozinha no final de cozinhar uma refeição e enquanto a sopa arrefece para ir para o frigorífico e para a arca. A minha bancada apenas tem este tamanho. Os armários: 3 portas em cima, 3 gavetas e 3 portas em baixo... Não sei como arrumo tanta loiça.


O cantinho onde fazemos as sandes depois de um lanche, antes de ser limpo.



O nosso "escritório". Lá atrás é já o quarto do meu filho mais velho e do lado direito são camiseiros que não cabem nos quartos, com a wii e a tv em cima. É a chamada área de jogos.


A mesinha de cantro da sala de manhã com as tralhas dos miúdos.



E por fim... O resto da casa na hora em que passo a ferro.

Esta casa é o caos. Não vejo a hora de chegar a Agosto para me mudar para a nossa casa verdadeira. 3 quartos, lavandaria, sala, cozinha com espaço para a mesa de jantar... pareço um camelo no deserto a sonhar com o Oásis :)

Agora as  regras do desafio: Fotografar 5 locais em sua casa de que não se orgulhe, mas que espelhem a rotina de uma família normal que não tem sempre tudo limpo, organizado ou consertado. Não vale ajeitar as coisas: chegar e fotografar.

Passar o selo a mais 5 bloggers e transmitir as regras.
 
Passo o desafio a:
 
 
 
 
 



30/03/11

Bacalhau Friorento

 

Esta receita foi retirada do Livro de Pantagruel que, para mim é uma relíquia. Aprendi a cozinhar a seguir as suas receitas. Esta está nas fotos abaixo.

É mais ou menos um empadão de bacalhau, pois este fica no meio de duas camadas de puré de batata que vai ao forno tostar com o ovo.

Espero que gostem.

 

O meu ficou assim:



29/03/11

Seguidores

Este post é um misto de pedido de ajuda com aviso.

Quando as meninas se colocam como minhas seguidoras, gosto muito de ir ver se já sigo os vossos blogs ou não. O problema é que, quando clico nas vossas imagens, nem em todas aparece a hiperligação para os vossos blogs. Não sei como se resolve o problema, mas deve ser das vossas configurações, pois na maioria consigo ver isso...

Tentem corrigir isso, ou enviem-me um mail ou comentário com o vosso endereço para eu poder ir 'cuscar'.. Apenas as que não dá para ver a hiperligação.

Obrigada e um Beijinho Grande a todas vós que me seguem.

Queijo Fresco


Na semana passada estive novamente na Aldeia em casa dos meus pais e, como não levei o meu computador, metade das coisas que vi no do meu pai ficaram perdidas no tempo.

Nas minhas visitas pelos Blogs vi alguém a pedir a receita de queijo fresco, mas não encontro o blog
Por favor, quem for que se acuse.

Lá por casa fazem-se com leite de cabra acabadinho de tirar. Aqui na cidade já fiz uma vez com leite do dia mas não me seduziu. Mesmo assim cá fica a receita:

Ingredientes:

1 litro de leite do dia gordo
20 gotas de coalho líquido
1 colher (chá) de sal

Preparação:

Aquece-se o leite, numa caçarola, a 35-40ºC (não mais). Sem termómetro verifica-se a temperatura colocando o dedo uns segundos no leite. Se estiver bom ao toque a temperatura é a ideal. É como fazer os biberons para os bebes.

Acrescenta-se o sal, mexe-se, e as gotas de coalho, mexe-se novamente e deixa-se repousar 45min a 1.

Após 1h, corta-se com uma faca o leite coalhado e verte-se para um passador grande e bem limpo.

Sem fazer pressão, deixa-se separar o soro.

Repousa mais 15min e vai-se mexendo o passador, de vez em quando, para eliminar "bolsas" de soro.

Coloca-se o leite coalhado em aros ou nas caixas de queijos frescos de compra. Lá em casa guardamos para quando as cabras têm leite, fazer. A minha avó, nestes dias tem feito 4 queijos todos os dias...

Coloca-se num tupperware ou tabuleiro e leva-se ao frigorífico cerca de 6h antes de consumir.

Dá 2 queijos de caixa grande (cerca de 200gr).

Estes da imagem trouxe da casa da minha avó. Nós colocamos também umas pedras de sal grosso por cima quando estão no frigorífico.

Comemos com doce de abóbora, tostas e nozes.

A receita para a Bimby podem encontrar aqui.

28/03/11

Ementa da Semana

(Imagem Retirada da Internet)

2ª feira -Bacalhau assado com Batatas a murro e Migas ao meu jeito

3ª feira - Carne de Porco à Alentejana Aldrabada
4ª feira - Arroz de Peixe com Legumes

5ª feira - Arroz de Frango ou Pato no forno

6ª feira - Dourada Grelhada com Batata cozida, Couve Flor, Bróculos e Cenoura

Sábado - Frango Fricassé

Domingo - Lasanha de Atum

E para o almoço de hoje vai ser Noodles com peitos de perú, camarões e legumes que estão destinados para a próxima semana mas ando mesmo desejosa. Depois deixo a receita.


24/03/11

Novo Selo


A Vera atribuiu-me este selo.

As regras são as seguintes:
  • Colocar o link do blog de quem recebeu o prémio;
  • Partilhar 7 coisas aleatórias sobre si mesmo
  • Premiar 15 blogs descobertos recentemente

Sobre mim:

1. Sou apaixonada pelos meus filhos e pelo meu marido. Não os troco por nada deste mundo
2. Adoro cozinhar
3. Sou extremamente desorganizada, mas nas papeladas sou organizadissima
4. Adoro o campo
5. Adoro piscina, detesto mar (só gosto de o ver ao longe)
6. Gosto muito de conduzir
7. Adoro Massas

Blogs que descobri recentemente e recomendo:

23/03/11

Omelete Light


Por vezes trago muitos ovos de casa da minha mãe e uso-os em omeletes. Mas os ovos têm o problema de conterem muito colesterol. Resolvo o problema usando apenas uma ou duas gemas e a restante quantidade apenas claras. Uma gema de ovo contém cerca de 213 mg de colesterol, enquanto que as claras não contém qualquer quantidade do mesmo.
É claro que ingerir esta quantidade de colesterol não tem qualquer problema, mas se fizermos uma omelete com 5 ovos para uma pessoa só, o caso muda de figura.


Então eu fiz assim:

- 2 ovos inteiros
- 4 claras de ovo
- Tomilho fresco cortado em pedaços
- Oregãos secos
- Mangericão fresco cortado aos pedacinhos


Misturei tudo e levei a cozinhar dos dois lados numa frigideira anti-aderente sem gordura.


Normalmente faço as omeletes apenas com ervas aromáticas, sem outras coisas. Raramente adiciono alguns cogumelos laminados.

22/03/11

Corvina no Forno com Batatinhas Novas





Neste dia estava toda tremeliques e não consegui tirar uma foto de jeito à preparação. Saiu tudo desfocado.
A receita é igual a esta, mas usei uma corvina grande num tabuleiro de barro e outro tabuleiro de barro cheio de batatinhas novas e cenoura cortada em metades.

Como foi jantar com amigos, foi maiores quantidades. Batatas foi cerca de 3 kg e não sobraram.

Fiz o molho tal e qual o da outra receita mas em maiores quantidades para regar os dois tabuleiros.

As batatas como tinham que cozinhar mais rápido, cozi-as uns 10 minutos em água com sal e depois ecorri bem e levei ao forno no tabuleiro com o molho. Depois de bem tostadas foi só servir.

Acompanhei com salada de alface e milho doce.

21/03/11

Ementa da Semana

(Imagem Retirada Da Internet)

Esta semana tenho que ir uns dias a casa dos meus pais mas ainda estou à espera que dêm alguns dias de férias ao meu marido para ele ir também, por isso não sei quantos serão e faço ementa para toda a semana. O que não se comer esta semana, faz-se na próxima.

2ª feira - Bacalhau assado com batatas a murro e migas

3ª feira - Carne de porco à alentejana

4ª feira - Bacalhau Friorento

5ª feira - Arroz de frango com legumes

6ª feira - Dourada grelhada com batata cozida e salada

Sábado - Frango Fricassé

Domingo - Lasanha ou Empadão de Atum

18/03/11

Arroz de Frango no Forno



Este prato é feito muitas vezes cá em casa porque ao fazê-lo aproveito a água de cozer o frango e um pouco da carne para uma canja e fico com duas refeições feitas pelo trabalho de uma.


Ora cá vai:

Primeiro cozi o frango na panela de pressão apenas com água e sal. Foi frango caseiro, por isso deixei ferver 20 minutos e aguardei que a panela perdesse a pressão (1h).



Depois fiz um refogado com tomate pelado.




Juntei o Arroz Agulha, um pouco de água de cozer o frango, mais um pouco de água quente e temperei com sal e um pouco de piri-piri.

 (Os cozinhados só me ficam bem com este arroz)

Misturei bem e deixei cozinhar.




Enquanto o arroz cozinhava, desfiei o frango.




Depois do arroz cozinhado, verti para um tabuleiro de barro, misturei o frango e levei ao forno para tostar e acabar de secar o arroz.



Servi com azeitonas e salada de alface com cenoura ralada.
 

17/03/11

Leite Português

(Imagem retirada daqui)

Por todo o lado se ouve a falar das desgraças que atingem as empresas nacionais. Algumas pouco ou nada podemos fazer para alterar o seu rumo. Outras temos praticamente a faca e o queijo na mão. É o caso das empresas produtoras de leite. Todos sabem que já não ganham para os gastos. Muitas delas são forçadas a fechar por não terem mais forma de suportar as despesas.

Diga-se de passagem que temos o melhor leite da Europa. Porque raio é que as pessoas continuam a comprar leite vindo da Polónia, ou de outros sitios com leite tão bom do nosso próprio país? Quem diz leite diz iogurtes, manteigas... todos os produtos lácteos.

As grandes superficies que possuem leite de marca própria vão buscá-lo ao mesmo sítio que a Mimosa, o Gresso, etc.

O valor do leite não é desculpa nenhuma.

Leite da marca Continente, Pingo Doce, Lidl, etc também é PORTUGUÊS. Apenas temos que ter em atenção o símbolo da foto acima que diz de onde é a nacionalidade. 

O Símbolo encontra-se em qualquer parte dos pacotes de leite ou outros derivados.

Se forem, por exemplo ao Pingo Doce, podem encontrar duas paletes de leite da mesma marca, com o mesmo preço, mas ao verem a localização, um diz PT e o outro PL. Um Português, outro Polaco. Ou seja, as marcas Brancas importam leite de outros países e comercializam também o Nosso bom e maravilhoso leite Nacional ao mesmo preço quase sem diferenças na embalagem e sem diferença nenhuma no preço.
No Lidl já encontrei leite à venda com as iniciais EG. Desculpem-me a ignorância mas o único país com essas iniciais que me vem à memória é o Egipto e não sei bem se existirão por lá muitas vacas...

O mesmo método se aplica aos iogurtes, mas esses são mais provenientes de Portugal e Espanha.


Tenham atenção e Prefiram o Leite Nacional. Somos nós que temos que mudar o rumo desta mísera economia, pois os políticos apenas querem encher os seus bolsos. Só preferindo o que é nosso é que conseguiremos mudar alguma coisa.


Passem a Palavra e Prefiram o que é de Todos Nós.

16/03/11

Tarte de Laranja e Cenoura


Andava eu nas minhas visitas pelos blogs de culinária quando encontrei esta receita. Deixei aberto o separador e fui à cozinha. Quando voltei estava o meu marido a namora-la... Lá tive eu que a fazer.

O resultado foi muito bom, apesar de saber bastante a cenoura que, para quem não aprecia, não recomendo.

Segui à risca os ingredientes:

Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada fresca
- 200g de açúcar
- 2 cenouras médias sem casca
- 1 laranja (sumo) + raspa
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento
- canela a gosto
Preparação:

Na Bimby, ralei a cenoura.

Depois misturei todos os restantes ingredientes e verti o preparado para uma tarteira forrada com massa folhada de compra e polvilhei o preparado com canela.


Levei ao forno até estar cozida. Passei para um prato e retirei o papel vegetal que estava por baixo.

15/03/11

Iogurtes Caseiros



Cá em casa nunca podem faltar os iogurtes caseiros. Já se tornou um hábito há muito tempo. Tenho duas iogurteiras que funcionam em simultâneo 2 a 3 vezes por semana.
Desta vez fiz com um iogurte de coco do pingo doce como base e com um activia 0% cereais. Fiz 6 de cada.

Faço na bimby por uma questão de hábito mas fazem-se também muito bem e facilmente num tacho. Basta misturar tudo, levar ao lume para dar uma aquecida ao leite e levar à iogurteira.

Fiz Assim:
 
  

- 800 ml de leite
- 50g Açúcar
- 1 colher de sopa de Leite em pó
- 1 iogurte



Coloquei tudo no copo da bimby a 60º 5 minutos e verti para os frascos que coloquei na iogurteira 4 horas.
Depois foi passa-los para o frigorifico e de manhã começar a comê-los.
 

14/03/11

Ementa da Semana

 
 
2ª Feira - Pargo no Forno com Batatas e Salada de Alface e Cenoura

3ª Feira - Frango estufado com Esparguete

4ª Feira - Sobras

5ª Feira - Salada Russa com Atum

6ª Feira - Arroz de Frango ou Pato no forno

Sábado - Corvina com Batatinhas Assadas no Forno
Domingo -Perna de Perú no Forno com Batatas

Esta semana vou abusar do forno que ando cheia de vontade dos sabores das comida feitas no forno. Vou também abusar das batatas porque tenho um saco de 10kg que estão a começar a grelar. Preciso mesmo de as gastar.

11/03/11

Pescada no Forno com Batatinhhas Novas


Na Ementa desta semana estava Pescada cozida com Batatas, mas não me apetecia nada isso... E já que estou numa semana de não cumprir com a ementa...
Usei os mesmos ingredientes mas cozinhei de forma diferente.

Descasquei batatinhas novas que trouxe de um produtor local da terra dos meus sogros, coloquei a pescada no tabuleiro com as batatas em volta e fiz um molho.

Molho:

- Um pouco de Azeite
- Um pouco de calda de tomate
- Sal a gosto
- Sumo de um limão
- Um pouco de água

Misturei tudo numa tigela, reguei as batatas e a pescada com o molho e levei ao forno cerca de 45 minutos até estar tudo bem cozinhado.

Não cheguei a tirar foto ao resultado final. Foi logo para a mesa e foi devorado em menos de nada :)

10/03/11

Bolo de Laranja Molhadinho


Lá em casa da minha mãe ela pediu-me para fazer um bolo a aproveitar 20 ovos e um saco de laranjas que estavam em excesso para se comer no final de um almoço de família.
As quantidades foram a olho e rendeu 3 bolos iguais a este.

Ingredientes:

20 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de sumo de laranja
3 chávenas de Farinha
2 colheres de sopa de fermento

Sumo de laranja e açúcar a gosto

Preparação:

Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo bem firmes.

Bati as gemas e o açúcar até fazer bolhas.

Adicionei o sumo de laranja, a farinha e o fermento. Bati até estar tudo bem misturado.

Adicionei as claras batidas em castelo e envolvi com a batedeira no mínimo.
levei ao forno em formas untadas com manteiga e farinha cheias apenas até ao meio até o palito sair seco (cerca de 40 minutos no forno dela).

Este tipo de bolo cresce muito, por isso não convém a massa passar do meio da forma.

Ficou um bolo muito fofinho tipo pão de ló.

No final do bolo cozido, desenformei ainda quente e piquei-o todo com um palito.

Levei ao fogão, num tachinho, sumo de laranja e açúcar e deixei ferver, mexendo sempre.

Depois de fervido, verti a calda pelos bolos até ficarem bem encharcados.

Deixei arrefecer e servi.

Com a calda, o bolo tornou-se muito fofo e húmido.





09/03/11

1º Selinho


Foi com grande surpresa que vi aqui que recebi este selo.
Desde já um grande Muito Obrigada Lisa.

Aqui o deixo a mais 7 blogs que eu recomendo:

1. http://cozinhadoscomh.blogspot.com/

2. http://cozinhadapicarota.blogspot.com/

3. http://gestaocaseira.blogspot.com/

4. http://noseacasaeacrise.blogspot.com/

5. http://oquequesecomeaqui.blogspot.com/

6. http://porqueavidaestadificil.blogspot.com/

7. http://cardapiodesabores.blogspot.com/

Lasanha de Sobras de Carne

(Imagem Retirada da Internet)


Como referi no post anterior, trouxe umas sobras de lombo estufado de casa da minha sogra que usei para fazer uma lasanha rápida.




Piquei na Bimby a carne


Dispus umas folhas de lasanha frescas num pirex e barrei-as com creme de soja

Dispus a carne picada por cima e voltei a regar com creme de soja. Repeti a operação.


A última camada de lasanha foi barrada com creme de soja e coberta por queijo ralado.


Foi ao forno pré.aquecido a 225º durante 15 minutos.

O resultado final não esperou pela foto... Fica para a próxima

08/03/11

Alteração da Ementa

(Imagem retirada da Internet)

O nosso regresso a casa foi adiado de Domingo para ontem e, por isso, ontem não fiz comida.
Trouxe de casa da minha sogra umas sobras de lombo estufado que usei para uma rápida lasanha para o almoço de hoje. Sobrou um pouco para o jantar que se complementou com umas mação que me foram oferecidas por uma tia que trabalha num pomar e com uns queijinhos frescos no pão.
Os próximos dias irei seguir a Ementa programada.

07/03/11

Ementa da Semana

(Imagem Retirada da Internet e Alterada por Mim)


Para esta semana incluo algumas refeições que não foram feitas no mês passado.

2ª Feira - Lasanha de Atum

3ª Feira - Arroz de Frango no Forno

4ª Feira - Pescada Cozida com Batatas

5ª Feira - Empadão de Carnes

6ª Feira - Sobras

Sábado - Bacalhau à Zé do Pipo

Domingo - Feijoada

01/03/11

Ementa da Semana


Esta semana não há ementa porque vou passar uns dias à terra a casa dos meus pais, portanto o comer está ao encargo da minha mãe e da minha avó :)
Apenas comemos em casa no Domingo mas trazemos sempre comidinha da mamã já feita para alguns dias.

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